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タンシチュー ／ レシピ・食材・食事
2008.11.10 (Mon)
今日１１／１０は旦那さまのお誕生日だったので以前から食べたいって言ってたタンシチューを作ってみました。
分量-----------------------
� Φ蹈織鵝仝任泙蝪泳棔 。牽娃娃隋腺隠襭�
�◆ Ε織泪優� １つ
・ニンジン １本
�� ・固形スープ ２つ
・水 ２カップ
・赤ワイン ２カップ
・ローリエ １枚
�ぁ Ε妊潺哀薀好宗璽后 � １缶
調味料
・塩、胡椒、小麦粉 適量
・サラダオイル 適量
作り方-----------------------
� Ε織鵑鬘隠磽躙�さに切り、両面に塩コショウをして小麦粉をはたく。
・熱したフライパンにオイルを入れ、タンの両面を焼く。
�� ・同じフライパンで、にんじん（４ｃｍ長さくらいで縦に６等分）、タマネギ（スライス）を炒める。
�� ・鍋に�，瞭�、�△量邵擇函↓�のスープ材料をすべて入れ、強火にかける。
・沸騰したらアクをとり、弱火にして２時間ほど煮込む。
・肉がやわらかくなったら具材をすべて取り出し、煮込んだスープをザルで濾す。
�� ・スープと具材を鍋に戻し、デミグラスソースを加えて更に３０分ほど煮込む。
・最後に塩コショウで味を調えれば完成。
ポイント-----------------------
煮込んだスープをザルで濾す時に、形のなくなりつつあるタマネギを潰しながら濾してOK。
レシピや作り方をネットでもあれこれ見てたら、他にもいろいろあったけど
うちはこれで、おいしくできました
おでん ／ レシピ・食材・食事
2008.11.01 (Sat)
おでんの具については、こないだ書いたばっかりだけど
たねブロにもうひとつ おでんネタ があったので、書いておきます。
前回のお題は
「ロールキャベツ？ちくわぶ？意外な食材とか我が家流おでんのこだわりを教えてね！」
今回は 好きな具 ってことで
やっぱり 牛すじ、タコ、黒はんぺん。
あとは大根とタマゴ〜。
ちょうど昨日おでんをしたんですが、なんと黒はんぺんが売ってなくて今回は入れられなかった
かわりにイワシのでっかいつみれと、イカ＆エビのがんもみたいなのを入れました。
あと前回書き忘れたけど、昆布も必需品。
北海道の「やわらか昆布」ってのがお勧め！
鍋の季節 ／ レシピ・食材・食事
2008.10.28 (Tue)
いよいよ鍋がおいしい季節。
なんか今日はやけにあったかいけど・・・肉団子、うちの定番は
鶏挽き肉、ネギ、味噌、お酒、おろし生姜、塩、お醤油 で
粘りが出るまでよく練って小さめのサイズでお鍋に入れてます。
一度試しに ペースト状（？ 粉じゃない瓶詰めのもの）の、ゆず胡椒を加えてみたら
これがおいしくて、それからは、上記の材料＋ゆず胡椒。
イワシのつみれもおいしいけど、これは自家製じゃなく買っちゃいます。。。
イワシおろしたり、叩いたりすると、後始末大変なので・・・
ちょうど今晩、お鍋だけど 今日は お団子なし。
カキ鍋です〜
納豆の食べ方 ／ レシピ・食材・食事
2008.10.23 (Thu)
このネタのお題にまず つっこみ。
マヨネーズ！！！？？？
そんな食べ方する人いるのん？！
で、アタシですが
納豆についているタレ、卵の黄身、ネギ、粉唐辛子（一味でも）
ネギの変わりにオクラでもおいしい。
粉唐辛子は真っ赤な韓国産のやつがベスト。
けっこうたっぷりめに入れて よーく混ぜて・・・。
関西人なので、まわりで納豆スキな人って少なかったし
うちの家族も 誰も食べれないのに、何故かアタシだけ納豆ズキ。
ちっちゃい頃に 両親が関東出身の友達の家にお泊まりした時に初遭遇。
残さず食べなさい・・・と言われて なんとか食べた。
この経験からかなー。 アタシだけ、食べれるようになったの。。。
旦那は食べるので、和食の日は結構食べてます。納豆。
家以外での思い出の味 ／ レシピ・食材・食事
2008.10.21 (Tue)
子供の頃、あんまりよそのおうちでご飯食べるとかなかった
祖父母とも一緒に暮らしてないから、母の作るもの以外って言うと給食くらい；
時々、家族ぐるみで仲良くしていた近所のおうちで
２人の母が餃子を山ほどつくって、子供達みんなでワイワイ焼いて食べたり
スイカ
を半分に切って、中身をくりぬいたところにソーダと氷を入れて、小さくしたスイカも入れて これまたワイワイ食べたり。
そのくらいなのだ。。。。
ただ・・・子供心に衝撃的だったのは
なんと・・・コーヒー！！
うちはコーヒー、コーラが禁止だったから飲んだ事なくて、
その友達のうちで飲んだ時は ビックリしたー。
これがコーヒーかっ！！！！！って
半分以上が牛乳の コーヒー牛乳だけどね。。。。
けど、ホントにおいしかったの。
大人になって、コーヒー禁止令が解けてからは、コーヒーばっかり飲んでます。
外でお茶飲む時も ９９％ コーヒーだし、
家でも、毎日１０杯くらいは飲むかも。
今でも 外ではオーレ、うちではコーヒー牛乳だけど・・・
おでんの具 ／ レシピ・食材・食事
2008.10.20 (Mon)
うちのおでんは ロールキャベツ も ちくわぶ も入りませぬ。
この２つ入れるのは 関東？？
アタシは関西生まれなので、牛すじ、タコが必需品。
あと、結婚した時に静岡にも１年弱住んでいて、すっかり黒はんぺん もうちの定番に。
黒はんぺんは、静岡で暮らすまで、見たこともなかったけど
イワシのすり身だし、これはおいしそーって事で、すぐチャレンジしてみたらおいしかった！
もっともっとビックリしたのは 関東の白いスポンジのような物体。。。
なにこの ぶよぶよ！！
意味不明な でかさっ！！！
他の具 見えんんしっ！！！
コンビニのおでんでも
一番目立って浮いてるけど
これは うちは却下です！！
ちなみに 白いはんぺん の原材料は、
スケトウダラなどの魚肉のすり身にすりおろしたヤマノイモらしい。
サメとかも入ってたりするらしい・・・・・・・・・
うちのおでんの具、
牛すじ、たこ、黒はんぺん 以外は ごくごく一般的なものです〜。
出汁は 関西風。
ラーメンの味 ／ レシピ・食材・食事
2008.10.20 (Mon)
今！ というか常にだけど
アタシは 魚だし が好きっ
こないだ うちで食べるラーメンの話を書いた時に紹介したのも
煮干し出汁の醤油ラーメン。
あれほんっっっっとに おいしい！
始めて食べた日から ヤミツキです。
← これね！
ちなみに前回これを紹介した記事は
こちら外で食べるのも 魚だしでおいしいお店をチェックしていて
そこばっかり行ってます。
そういやこないだ、うちから一番近いお気に入りラーメン屋さんが
なくなっとった・・・の・・・
その他好きな順は、
塩 ＞ 醤油 ＞ ミソ ＞ トンコツ ですー。
チャーハン ／ レシピ・食材・食事
2008.10.19 (Sun)
うちの定番は、タマゴ・ネギ・チャーシュー。
他にチャーハンでよく使うのは、レタス、スパム、ウィンナー。
でも決め手は、具より味付けの 味覇（ウェイパー）。
正直これさえあれば、チャーハンは絶対おいしくなります。
味覇（ウェイパー）
中華調味料で鶏骨・豚骨スープをベースに
中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を
精選配合した味・コク・風味たっぷりの万能中華調味料。
ちょい柔らかめの固形。
チャーハン、ラーメン、野菜炒め、餃子、鍋にもOK。
卵さえあれば、ウェイパーだけでおいしいタマゴスープも出来る♪
夜中にパスタ？ ／ レシピ・食材・食事
2008.10.19 (Sun)
あなたがよく作って食べる、簡単でおいしいパスタのレシピを教えて☆」
夜中にサッと作る時は パスタじゃなくて そうめん か うどんだなぁ。。。
けど、簡単スパならペペロンチーノかなー
ニンニク、ベーコン、赤トウガラシとオリーブオイルですぐに出来るし。
でも夜中にニンニクもキツイか・・・。
普段、パスタを食べること多くて、常時いろんなパスタソースも買ってあるので
それをチャチャっとかけて食べるのが一番 夜中向きかも。
うちは、キューピーの「パスタのためのオイルソース」シリーズをよく使ってます。
・アンチョビー＆オリーブオイル
・ガーリック＆赤とうがらし
・しょうゆ＆ペパー
・ねぎ塩和風だし
夜中・・・ってのにひっかかる・・・。
あっさりいくなら 和風かなー。
たらこがあれば、たらこスパもいい感じ。
きちんとした夕飯とかでないのなら、冷蔵庫のあり合わせや缶詰、
その時の気分で ナニ入れてもいいと思います〜。
クンクン・・・ ／ レシピ・食材・食事
2008.10.18 (Sat)
いっぱいある〜
焼き鳥
(*^-^)o-{}@{}@{}- これは絶対、みんなのそういう習性を見越して
外で焼いてる罠〜 スーパーとかの前で。。。
ん？？ ただ煙がスゴイから中で出来ないのかも？
まいっか。。。。
あとは カレー！
香辛料のニオイって ついつい釣られるのか
昔の話だけど、喫茶店でアルバイトしてた時によく遭遇したのが
いつもはお昼時は ランチばっかりが出るのに
誰か１人がカレーを注文すると、
次に入ってくる人から急に、、、連鎖的に カレー カレー カレーってなるのー。
カレーのニオイは最強かも。
今日食べたもの ／ レシピ・食材・食事
2008.10.18 (Sat)
今日は まだなんにも・・・。
ならこのテーマ書くなって？！
けど、ご飯じゃないけど うなぎパイ 食べましたっ！
一昨日、裾野の方へ仕事で出かけた旦那のおみやげ。
よく知ってるヤツじゃなくて なんか短い・・・と思ったら ミニってついてた。
お昼はいつも一人だから なんにも食べないとかもよくある
食べても、お菓子かシリアルかパンくらい・・・。
んでもって今日は夜も
旦那が北海道の友達が仕事で水道橋あたりに来てるらしく飲み会だって〜。
・・・ってな訳で 夜も１人で食べるアタシは、ヒンソな食事になりそうです。
不思議な食べ物 ／ レシピ・食材・食事
2008.10.18 (Sat)
フグ、ナマコ、ウニ、ツバメの巣・・・
まだまだ、いっぱいろある。
普通に高級食材なものたちって大抵そうかも。
スーパーで売ってる切り身になってるものには抵抗なくても
最近、TVでグルメ番組多いから
捕獲から 捌いて料理するところなんかも見ると
「これ、最初に食べた人って・・・」 って思わず口から出る事も多いです。。。
人間ってなんでも食べるんだなーと感心するよね。
もちろん、食べて死んじゃった人もいる筈なのに、
更に研究して食べ続けたその後の人間もスゴイ。 フグとかね。。。。
カレー ／ レシピ・食材・食事
2008.10.13 (Mon)
アメブロのブログネタで「好きなカレーは？」ってのがあってそっちでレシピを書いたので、メインのレシピカテゴリーへ流用。
うちの定番カレー
は牛肉ブロックでも、鶏肉でもないしジャガイモは２人とも嫌いなので入れない。
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・牛スジ肉 適量
・豚バラ肉 適量
・タマネギ ２つ （１つは最初の炒め用、１つは形を残す具材用）
・にんじん １〜２本
・ブロッコリー 適量
・お肉下ごしらえ用
小麦粉、カレー粉、塩コショウ
・スパイス 適量
ガラムマサラ、ローリエ、オレガノ、
チリペッパー、ターメリック、
輪切り唐辛子 などなど
・ルー １箱
お好みのもの
うちはフレーク状のを使ってます。
うちでよく使うルー
横濱舶来亭カレーフレーク【ＢＬＡＣＫ辛口】 作り方-----------------------
１．タマネギのみじん切りを２０〜３０分、ゆっくり炒め
アメ色になったら、お水を入れて火にかけておく。
（小さめなら１つ半、大きめなら１つくらい）
２．少しだけ油を引いたフライパンでニンニクのみじん切りを
キツネ色くらいまでサッと炒めて取り出す。
３．豚バラ、牛スジを適当な大きさに切り、
塩コショウ、小麦粉、カレー粉をまぶしてから、
２のフライパンで焼く。こんがり焦げ目がつくように。
４．沸騰した１に、２のニンニクと３のお肉を入れて弱火にし
スパイスを加えて１〜２時間。
５．お肉がトロトロにやわらかくなったら、
乱切りのニンジン、タマネギのクシ切りを加えて更に２０〜３０分煮る。
６．一旦 火を止めてルーを投入。ルーがとけたら軽く火にかけて完成。
ブロッコリーを入れる場合は、食べる直前に入れる。
たま〜に辛くなりすぎた時は、
アタシだけゆで卵のみじん切りをトッピング。
半熟煮タマゴ ／ レシピ・食材・食事
2008.10.05 (Sun)
前回のレシピで、うちの手作りチャーシューを紹介したのでラーメン
の具つながりで、今回は 半熟煮タマゴ 分量-----------------------
� ν顱 。海�
�◆ Δ世靴料如 ‐�々
・醤油 大２
・めんつゆ 大２弱
・酒 大１
・みりん 大２
作り方-----------------------
� ν颪�浸る量の水を入れ火にかける。
・沸騰したら中弱火にして５〜６分茹で、すぐに流水で冷やす。
�◆ Ν△猟缶Ｎ舛鬚垢戮董⊂�鍋に入れ、一煮立ち。
�� ・�，枠蕕鬚爐�、�△里燭譴塙腓錣擦�
適当な大きさの密封容器に入れ、冷ましてから冷蔵庫へ。
・冷蔵庫で一晩置けばおいしい煮タマゴに。冷蔵庫で３日ほど保存OK。
ポイント-----------------------
・タマゴの半熟度合いは、好みの堅さになるまで数回、作ってみて時間を試したけど
沸騰から７分以上だと、固ゆでになるので注意。
・つけだれは、合わせただけで火にかけないと、出来上がりがお酒くさくてまっずい。
少量だから、一煮立ちはすぐなので手抜き禁止！
・つけ込み段階で入れる密封容器は、ジャストサイズで。隙間にたれが行き渡る感じがBEST。
うちの場合は、タマゴ３つでちょうどぴったんこになる ジップロックコンテナのSサイズを使ってます。
写真はディズニーシリーズ：プーさんのん。
ちょうどいいサイズの密閉容器がない場合は、ジップロックジッパータイプか
ビニール袋で空気を抜いて密閉でも可。
このタマゴと前回のチャーシューと、おネギでもあれば
そこらのラーメン屋さんよりおいしいラーメンに〜
ラーメン選びが最重要だけど・・・ね。
ってことで うちのお勧めラーメンも ついでに紹介。
えどやフーズえどやフーズの
会津喜多方 煮干しだし醤油ラーメン！！！
これが一押し！
めっちゃおいしい〜
← このスープだけでもお勧めっ！
その他の んまいラーメン
らーめん てつや 札幌すみれ 菊水 寒干しラーメン 
でもカオスとかいらないですよね＾＾lv1が壷だったらどんなによかったことか・・・(´・ω･｀)POPThe Legend of LUNAお、キャラ エフェクト アクションは合格か！
キャラ名はアニメ、ゲーム、食べ物とかから取ってる人が多いので、他ゲーでかぶるのはよくあるよんー
ムンクは見たことなムンクThe Legend of LUNAでっしょ！ カメかわいいかったーaya温存しなかった(BlogPet)うちの子も、このくらいの簡潔さが売りの文章書いてくれないやろか…
来週楽しみにしてて下さいなｗｗかりんThe Legend of LUNA敵の亀さん めっちゃかわぃぃヾ(≧∇≦*)ゝかりん新人さん称号メモ・キャラ作成当日：闘志を抱く者
※翌日、西部で一回逃げて「名も無き旅人」に落ちた
・５日目：青嵐の覇気
・１１日目(?)：目録皆伝
・１７日目：名将
・aya温存しなかった(BlogPet)どうもありがとうございます。
アタシもそんなけっちょんが大好きですノ♪
それにしてもやっぱ うちの子の記事は 短いっ！
かりんちゃんちのファースト記事の長さにaya温存しなかった(BlogPet)温存しないけっちょん様の本気の姿勢にほれました。ムンク生産Ｇｒ高くなったらはやくなるよー
１０の羊様が４０個開拓する間に、３のむささびは３３，３４個くらいの開拓数じゃった。でてくるキューブもだいぶ違ったねー。ムンク生産どうやろ・・・早さ。。。気にしてなかった
けど、出るキューブがでっかくなるのー。
低Grと比較すると
R5埋めで１つ平均３００ｇは違うらしい。（便利屋さん談）aya